【無水鍋】じゃがいも丸ごと蒸し焼き

カレーで残ったじゃがいもとにんじんを無水鍋で蒸し焼きにしました。今回は無水ではなく水を加えて蒸しました。弱火で長時間蒸すと芯まで火が通ってうまいじゃがいもの蒸し焼きが出来上がりました。

カレーを作った際に残ったじゃがいもとにんじんを無水鍋で蒸しました。無水鍋だからと言って無水にこだわる理由はないので、鍋底に蒸し網を敷き、少量の水を加えて蒸しました。

例によって蒸気が出るまでは中火で、その後は弱火にして15分間ほど蒸すだけです。
普通の鍋で茹でたり蒸すよりも、蒸気が鍋の中で循環してしっかり中心部まで火が通るので、いつもと違った美味しさでした。
シンプルでヘルシーなメニューを楽しむことができました。

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