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今日のような今にも雨が降りそうな日は湿度が高くてなかなか食が進みません。そんな時でもフウテイウ・ボーコーなら食べられます。フウティウは春雨のような細麺でベトナム南部の麺です。フォーなどの太麺が北部を中心とした地域でよく食べられるのに対して、細麺のフウティウは南部の特産。この気候が影響しているのかもしれません。
Bo Khoとはビーフシチューのことで、麺なしのスープだけのものや、バインミーと合わせて食べる場合もあります。
この店のフゥティウボーコーはスープが比較的あっさり目なので今日のような湿度の高い日には合います。
今回行ったのは比較的日本人も多く住んでいる25 Huỳnh Khương Ninh。Điện Biên Phủ通りの１本北側で、仕事の途中でも気軽に立ち寄れる場所です。
