Le Thi Rieng通りの有名店です。

Banh Mi Huynh Hoa-Bánh Mì Pate

バインミーといえば朝食の定番ですが、こちらの店は午後2時からの開店と変則営業です。

会社の近くにあるのでよく仕事帰りに買いますが、他店がだいたい20,000 VND（約100円）なのに対して32,000 VND（約160円）と強気の商売。それでもいつも行列ができていて大繁盛しています。キャッチコピーにBánh Mì Pateとあるように、パテが売り物なのです。
バインミーの鬼門はこのパテでして、炎天下の中、路上で売っているバインミーを食べてお腹をこわすのは、だいたいパテが傷んでいるからです。
その点、この店のパテは繁盛店だけあって新鮮で安心です。

このおばさんはいつも出口に近いカウンターに立って、ものすごい勢いでパテを塗り続けています。ずっと塗り続けていて、すごい集中力なのですが、写真では伝わりにくいのでGo Proで撮影してきました。

https://www.youtube.com/watch?v=4M_wCmRnLh0