まるで、きしめん。ベトナムの麺文化の奥深さを感じます。

Bánh Đa Cua Bắc BÔNG

麺類
1区


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Photo taken at: Bánh Đa Cua Bắc BÔNG

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バインダークアはサトウキビを混ぜたきしめんのような太麺と蟹の出汁を使った麺です。北部ハイフォンの名物なのでサイゴンではあまり見かけませんが、タンソンニャット空港近くで評判のBánh Đa Cua Bắc BÔNGに行ってきました。

スープは蟹がベースであるものの複雑な味でマントム(ベトナムの海老の発酵調味料)とかが旨いと思えれば旨さが分かります。


麺の上に載った魚のすり身が大変旨くて良い味でした。

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Bánh Đa Cua Bắc BÔNG

住所: 10 Hát Giang, Phường 2, Tân Bình, Hồ Chí Minh, ベトナム