Bánhはパンとかローフとか炭水化物系の総称、Cuốnはロール、いわゆる春巻きのようなものです。生春巻きといえばGỏi cuốn（ゴイクン）が有名ですが、Bánh Cuốn（バインクン）はもっと水気を含んでしっとりした皮に包まれています。最初に頼んだのはBánh Cuốn Tôm Thịt（エビと豚肉のバインクン）です。エビと豚肉が柔らかい皮に包まれて溶けるような食感です。つけ合わせの野菜も多くヘルシーでした。

一緒に頼んだのがBánh Tôm（バイントム）でエビを練り込んだフリッターです。ちょっとパサパサしていましたが、ヌクマムにつけてもうまかったです。

これで止めておけばよかったのですが、まだまだ食べられそうで頼んだのがBánh bèo Tôm Thịt（バイン・ベオ・トム・ティット）。やはりエビと肉味ですが、このBanh beoが予想していたよりもずいぶん肉厚で、餅３個分ほどもあり途中でギブアップしそうになりました。バイン・ベオは米粉を蒸したもので、もともとフエの料理ですが、こちらの店のバイン・ベオは厚さ２cm近くもあり、またココナッツミルクがたっぷりでかなりのボリュームです。一人で行く時は周りの人が頼んでいるものをよく見て頼んだ方が良さそうです。