3年ほど前に連れてきてもらったことがある店ですが、久しぶりに来てみると店鋪は大幅に拡大し、しかも雨だというのに満員状態でした。
場所は212/D28 Nguen Trai。Nguen Trai通りのヘム（路地）の中、ちょうどホテルニッコーサイゴンの裏手にあたる場所なのですが、この巨大なヘムはニッコー側からは入ることができず、Nguyen Trai通りから大回りして入っていかなければなりません。
とにかく貝が新鮮です。これだけの集客をして膨大なメニューを提供しながら味にブレがないというのは相当しっかりした管理をしているのだと思います。
サイゴン娘で「貝を食べに行こう」と誘って断わる子がいないほど女性には人気ですが、ひと口食べてみて人気の秘密がすぐにわかります。たまに行きたくなる貝料理。大勢で行くならこの店が一押しです。
目次
Nghêu hấp sả アサリのレモングラス蒸し。うまくないはずがない
Chem chép nướng mỡ hành ムール貝のピーナツ炒め
Sò điệp nướng phô mai ホタテ貝のチーズ焼き
ốc hương xào bơ つぶ貝のピリ辛炒め
Bạch Tuộc Nướng タコの足焼き。ピリ辛味です。
Hột vịt lộn xào me 孵りかけのアヒルの卵。外国人＝ホビロンが苦手というステレオタイプがベトナム人にはあるようなのですが私は全く大丈夫です。というより大好物です。
ốc len xào dừa 巻き貝のココナッツ煮。貝の背中側に穴が空いていて口で吸い出します。ベトナムの味といえばこれを思い出します。
ốc móng tay xào rau muống 空芯菜炒めと巻き貝
mỡ xào tỏi 巻き貝のピリ辛炒め。バゲットをちぎって汁を浸しながら食べます
