カニ丸ごと1匹が載ったバインカン

Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh

麺類
10区

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Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh 484 Nguyễn Tri Phương, phường 9, Quận 10, Hồ Chí Minh

カニ(ゲー)はベトナム人が好きな料理の一つですが丸々カニ1匹が載ったバインカンの店に行ってきました。店内は生簀があってカニが泳いでいます。写真はミドルサイズですが1杯70,000VNDと少し高めの値段。

スープは透き通った醤油ベースではなく濁った感じですがカニの出汁が効いています。

何と言っても驚いたのは麺がバインカンではないこと。バインカンは太い米麺ですが、この店の麺はこれ「うどん」です。自分の勘違いかもしれませんが、小麦を使った麺だと思います。

手でカニの足をもぎりながら麺をすするという感じで決して美しいものではないですが、やはり蟹の味が効いていてなかなかうまい麺料理でした。

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Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh

住所: 484 Nguyễn Tri Phương, Phường 9, Quận 10, Hồ Chí Minh, ベトナム