無水鍋の定番、焼き芋を作りました。さつまいもはベトナム語ではcay khoai langと呼ばれていますが、店によっては日本芋と呼んでいるところもあります。
今回COOPMartで購入できたのは比較的小ぶりなさつまいもでした。全体をよく洗い鍋に敷き詰めます。20cmの無水鍋に4本入りました。
そのまま中火で15分加熱します。
15分後、いったん蓋を開けてひっくり返しました。
さらに15分間加熱して、竹串を通す柔らかさになったので完成です。
大きめのさつまいもの場合はさらに10〜15分程度加熱する必要があるかもしれません。
塩とバターを加えて食べました。
