【無水鍋】無水鍋で揚げ物に挑戦

週に２、３回は使用している無水鍋ですが、鋳物はしばらく使っていないと錆がちです。鍋のメンテナンスも兼ねて無水鍋で揚げ物をしました。

鋳物は錆びがち

毎回使用後にはしっかり洗って乾かしているつもりですが、鋳物の鍋はどうしても赤錆が出がちです。鋳物は長期間使用しない場合はオリーブオイルなどでオイルコーティングをしておいた方が良いのですが、揚げ物などをしても錆止めになります。今回初めて無水鍋を使って揚げ物に挑戦しました。

COOP Martのフライドチキン

今回買ってきたのはCOOP Martのフライドチキンです。COOP Martの冷凍食品シリーズはコストパフォーマンスが高く、味も良いので気に入っています。このフライドチキンは唐揚げがおまけでついてきました。

鍋に1cm程度、サラダ油を入れて中火でころもの破片を入れてじゅっと音がするまで加熱します。
そのまま冷凍フライドチキンを入れたまま約2分加熱、反対返してさらに2分加熱しました。

鍋蓋はした方が良い？

油ハネも少なくて済むので鍋蓋をして揚げました。その方が気持ち全体に熱が通るような気がします。
少量の油でしたが全体に火が回ってカラッと揚げ上がりました。鍋全体に油が回ってメンテナンスも完了。無水鍋はさまざまな用途に使えるので重宝しています。