【創作料理】 シャンタンを使った中華風フォーがうまい

ベトナムに住んでいるとやはりベトナム食材を使うが経済的です。乾麺のフォーをシャンタンスープとあわせると日本人受けする麺料理となりおすすめです。

家庭料理に乾麺のフォーを常備しておくと便利

ベトナムの日本人家庭であればラーメンや蕎麦を常備していると思いますが、日本製の麺類は結構高く、頻繁に食べるわけにはいきません。一方、乾麺のフォーはベトナムでは近所のスーパーや乾物屋で安価にすぐに手に入れることができます。

自宅で本格的なフォーを作るのは、スープを作るのが難しく、手間をかけるくらいなら近所で食べた方が安上がりです。

ところが、HachiHachiなどで売っているシャンタンスープ(味覇や味王など)と合わせると、日本人受けするフォーに一変します。しかも超簡単です。

作り方

  1. 乾麺のフォーはあらかじめ茹でておく。乾麺は芯がある場合が多いので、柔らかくなるまでよく煮る。
  2. 鍋に水を沸騰させ、シャンタンを適量入れる。300mlのお湯に対して5-6g、量は好みに応じて調整する。
  3. 鶏肉を茹でておく。
  4. 長ネギを適当な長さにカットする。
  5. フォー、シャンタンスープ、長ネギ、鶏肉を合わせる。

シャンタンスープは溶き卵を入れても美味しいです。

安くて日本人受けする味

先日、味王で卵スープを作った時、これにフォーを入れてもうまいだろうなと思いついたのがきっかけです。

本格的なフォーを自宅で作るのはかなりハードルが高いですし、ベトナムの一般家庭でもフォーは家で作ると言うよりは外で食べるものとして扱われているように思います。

最近はちょっとしたフォー屋でも60,000VNDから80,0000VNDと馬鹿にならない値段ですが、自宅で作れば安くて安全で日本人受けするフォーが作れます。

これからもベトナム料理を和風や中華風にアレンジしてみたいと思っています。

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