ダイエットも含めてなるべく肉類は鶏肉を食べるようにしているのですが、淡白な鶏むね肉は飽きてしまいがちです。先日、いつもと趣向を変えてコチュジャンで炒めてみたら美味かったので備忘のための記事です。
合わせ調味料
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- しょうゆ: 大さじ1/2
- コチュジャン: 大さじ1
- おろしにんにく: 小さじ1/2
作り方
- 鶏胸肉は火が通りやすいように一口サイズにカット
- 玉ねぎをみじん切りにして合わせ調味料と混ぜておく
- フライパンを弱めの中火にし、じっくりと鶏胸肉の表面が狐色になるまで表裏に火を通す
- 合わせ調味料が焦げないように火を弱目にし、合わせ調味料を加えてさらに炒める
コチュジャンのピリ辛が効いて食が進みました。ベトナムは鶏肉が美味しいのでよく食材として利用しますが、頻繁に続くと飽きがきてしまいます。コチュジャンを使ってみようと思ったのは正解でした。
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